Když se bavíme o tom, jak připravit skvělou kávu, většinou přijde řeč na druh zrn, pražení nebo způsob přípravy. Ale málokdo si uvědomí, že největší část šálku netvoří káva, ale voda. A právě ta rozhoduje, jestli bude vaše ranní espresso něco, co vás povzbudí a potěší chuťové pohárky, nebo ne.
Voda jako tichý hrdina šálku
Zdá se vám, že káva, byť možná dokonce té stejné značky, chutná jinak doma, jinak u přátel a zase jinak v kavárně? Přitom připravujete stejnou směs, ze stejného balíčku. Co je tedy jinak? V čem je to kouzlo? Odpovědí může být: voda! Tvrdá voda dokáže zjemnit chuťové tóny až tak, že káva působí mdlá. Naopak příliš měkká voda zvýrazní kyselost a nápoj ztrácí rovnováhu.
Je to podobné jako při vaření polévky. Můžete mít kvalitní BIO zeleninu a koření, ale když použijete nekvalitní vývar, výsledek nebude stát za nic.
Tvrdá voda je nepřítelem kávovaru
Chuť je jedna věc, životnost kávovaru druhá. Tvrdá voda totiž obsahuje hodně minerálů, které se usazují ve formě vodního kamene. To je pro kávovar něco jako jako rez pro kov – pomalu, ale jistě omezuje jeho funkčnost. A nakonec způsobí poruchu. Čím déle to zanedbáváte, tím dražší bývá oprava.
Vyzrát na vodní kámen můžete přitom tak snadno. A to použitím a pravidelnou výměnou filtračních patron. Moderní filtry Jura dokážou vodu změkčit, odstranit nežádoucí látky a ochránit kávovar mnohem déle.
Proč čistá voda není skutečně čistá
Další věc, o které se tolik nemluví, jsou pachy a příměsi. Kohoutková voda může obsahovat chlor, který se v šálku projeví nepříjemným „chemickým ocáskem“. Pokud se vám už někdy zdálo, že vaše káva voní spíš jako bazén než jako espresso, víte, o čem je řeč. Čistá voda bez zápachu dokáže naplno rozvinout chutě kávy. Najednou v kávě cítíte oříšky, čokoládu nebo ovocné tóny, které tam předtím vůbec nebyly.
Příslušenství, které dává smysl
Kvalitní doplňky k filtraci a čištění se opravdu vyplácí. Není to o tom, že by si výrobci chtěli jen „přivydělat na příslušenství“. Ve skutečnosti vám ta drobná investice ve výsledku ušetří spoustu času i peněz, které byste jinak museli vynaložit na servis nebo pořízení úplně nového přístroje. A pokud sáhnete po ověřeném příslušenství Jura, budete mít jistotu, že pro svůj kávovar děláte jen to nejlepší.
